Nella maggior parte dei video in rete che raffigurino l’esplosione di un chicco di mais e quindi il formarsi di un pop-corn è presente un inganno: durante la post-produzione, viene aggiunto un suono.
Quando un chicco di mais di scalda, l’acqua presente sotto la superficie evapora. Così, quando si raggiunge una pressione di circa nove atmosfere grazie al vapore acqueo, il chicco collassa ed esplode. Di conseguenza l’amido contenuto sotto l’acqua ormai evaporata si gonfia, dando la tipica forma del pop-corn.
Un chimico che si chiede come faccia il pop-corn a formarsi potrebbe cercare su YouTube dei video che mostrino a rallentatore il processo. Nel momento in cui il chicco collassa, però, si sente un suono più simile a uno sfrigolio, come se fosse la superficie a lacerarsi a fare il suono dello scoppio. In realtà, il pop che dà il nome allo snack è uno stappo, lo stesso suono che fanno le bottiglie di spumante quando aperte, dovuto a una fuoriuscita di vapore che precedentemente generava pressione in un solido.
